フードバンクの活動は、無償で引き取った食品を無償で提供するため、食品の行き来に伴う収益は全くありません。一方で、活動を継続するためには、 食品の管理に必要な場所、日々の活動を担う人手、そして運営にかかるお金を確保しなければなりません。日々の活動は、地域のボランティアの方々や 企業・学校などさまざな団体のご協力で成り立っています。
場所にかかる費用（倉庫家賃・水光熱費など）や食品の移動にかかる費用（宅配料・梱包費・車両維持費・燃料費など）・スタッフの人件費や事務経費（通信費・システム管理費など）などの運営にかかる経費は、多くの方の善意のカンパや寄付および助成金で支えられています。

コロナ禍や物価高騰の影響で、フードバンクによる食品支援は困窮者支援のツールとして欠かせないものになりつつあります。ここ数年で予想以上に活動規模は拡大している一方で、人手や財源が追いついていません。